Đô thị cổ Hội An - Di sản Văn hoá Thế giới

https://hoianheritage.quangnam.gov.vn

Chuyến khảo sát về các dịch vụ ẩm thực tại Cù Lao Chàm trong khuôn khổ dự án“Đa dạng hóa sinh kế thông qua du lịch di sản tại các làng nông nghiệp và làng chài”

Trong 3 ngày từ 19 đến 21/8/2016, Trung tâm Quản lý Bảo tồn Di sản Văn hóa Hội An cùng với Giáo sư Kogo (Trường Đại học Nữ Chiêu Hòa) và Tiến sĩ Ando Katsuhiro (Cơ quan Hợp tác Quốc tế Nhật Bản) tổ chức chuyến khảo sát về các dịch vụ ẩm thực tại Cù Lao Chàm.
Chuyến khảo sát lần này tập trung các hoạt động: khảo sát, điều tra thực trạng các dịch vụ ẩm thực tại Cù Lao Chàm; tình hình cung cấp các nguồn thực phẩm phục vụ chế biến ẩm thực; gặp gỡ, trao đổi với người dân địa phương, các hộ kinh doanh cá thể trong hoạt động ẩm thực để lắng nghe những tâm tư, nguyện vọng của họ đối với chất lượng các dịch vụ ẩm thực; tham quan, khảo sát địa điểm và dụng cụ chế biến ẩm thực của các hộ dân; nghiên cứu, tìm ra nét đặc trưng truyền thống trong văn hóa ẩm thực của người dân địa phương nhằm nhằm xây dựng thương hiệu ẩm thực đặc trưng cho vùng đất Cù Lao Chàm. Qua chuyến khảo sát, đoàn cũng lên kế hoạch tổ chức đợt tập huấn về cách thức chế biến, bài trí các món ăn vừa đảm bảo tính truyền thống, vừa đảm bảo tính thẩm mỹ, góp phần mang lại trải nghiệm ẩm thực hấp dẫn và ấn tượng đối với du khách khi đến thăm Cù Lao Chàm. Đây là một trong những hoạt động giúp cải thiện sinh kế cho người dân địa phương – một trong những mục tiêu chính của dự án.
Một số món ăn tại Cù Lao Chàm:
 
14331715 654382941390132 1035933334 n
 
14348697 654382928056800 1422527536 n

 
 
 

Tác giả: Thanh Lương

Nguồn tin: Trung tâm Quản lý Bảo tồn Di sản Văn hóa Hội An:

Bạn đã không sử dụng Site, Bấm vào đây để duy trì trạng thái đăng nhập. Thời gian chờ: 60 giây